Sommaire
Le Beaujolais-villages est une appellation viticole qui s’étend sur 31 communes du département du Rhône et 7 communes de Saône-et-Loire. Comptant parmi l’une des douze appellations viticoles d’origine protégée (AOC) du Beaujolais, ce prestigieux vignoble produit essentiellement du rouge à partir du cépage Gamay mais aussi quelques rares blancs (issu du cépage chardonnay) ou rosés (issu du cépage Gamay Noir). Un quart de la production est proposé en vin primeur sous le nom « Beaujolais-Villages Nouveau ».
L’histoire de l’AOC Beaujolais-Villages commence en Xe siècle
L’histoire du Beaujolais-Villages remonte au Xe siècle, à l’époque des seigneurs de Beaujeu qui résidaient dans le Château de Montmelas, surplombant la région. Le vignoble dépend alors de l’abbaye de Cluny. Sa commercialisation a pu se développer à la suite de l’abolition de taxes bourguignonnes élevées ainsi que l’ouverture du canal de Briare en 1642 mais les vins du Beaujolais ne seront que peu connus en dehors du voisinage de Lyon jusqu’aux années 50.
Le Beaujolais sera en 1950 le premier à utiliser officiellement le terme « village » pour désigner une partie bien spécifique de son AOC. En 1951, l’arrivée du Beaujolais Nouveau aura un succès mondial bénéfique à la région. C’est une des déclinaisons de l’appellation Beaujolais-villages qui perpétue la tradition propre au Beaujolais de la dégustation du vin dans sa prime jeunesse. Symbole d’un vin festif et facile à boire, il se déguste le troisième jeudi de novembre.
Le terroir de l’AOC Beaujolais-Villages dispose d’un vignoble de qualité
Le vignoble Beaujolais est limité à l’Ouest par les Monts du Beaujolais et l’Est par la rivière Saône. Ce vignoble couvrant une superficie de 5 185 hectares de vignes, est situé sur les flancs vallonnés des Monts du Beaujolais qui atteignent une altitude de 700 à plus de 1 000 mètres. Le Beaujolais a un climat tempéré et semi-continental. Abrité par le Massif Central il ne subit que très peu les perturbations méditerranéennes.
Il possède trois types de sols : les sols sableux au Nord issus de roches principalement granitiques (sols acides, pauvres et filtrants) où s’implantent dix des appellations du Beaujolais ; les sols dits limono-argileux en bas de pente des monts du Beaujolais où sont produits les vins plus légers ; enfin les sols plus profonds, argileux et argilo-calcaires au Sud. La vigne, qui grimpe jusqu’à 500 mètres d’altitude, est taillée en gobelet et les vins sont vinifiés « à la beaujolaise » (macération semi-carbonique).
Les Beaujolais-Villages sont des vins friands et gourmands
La production du vignoble du Beaujolais est principalement composée de vins rouges et quelques vins blancs et rosés. Le cépage utilisé pour les vins Beaujolais-villages est le Gamay noir à jus blanc pour le rouge et le rosé, le Chardonnay pour le blanc.
Gourmands et charmeurs, les vins Beaujolais-villages se caractérisent par leur belle robe rouge grenat. Ils révèlent au nez des arômes de fruits rouges où prévalent la fraise et le cassis. En bouche ils sont soyeux, gouleyants et amples. Le Beaujolais primeur réussit ici particulièrement bien, avec son goût de « bonbon anglais », mais certains villages produisent aussi des vins charpentés pouvant vieillir quelques années (Veaujeu, Julié, Quincé…). Les Beaujolais-villages comptent parmi les Beaujolais de courte garde, son potentiel de garde est de 1 à 3 ans à partir de son millésime à cause de leur caractère délicieusement fruité.
Les Beaujolais-Villages sont des vins qui s’accordent facilement
Le goût harmonieux et fruités des vins Beaujolais-villages leur permet de s’accorder merveilleusement avec de nombreux plats. En général ils se dégustent avec de la viande rouge, mais aussi des terrines, du boudin blanc aux pommes, des charcuteries lyonnaises, des filets de blanc de poulet en papillotes, des filets mignons… Qu’ils se nomment « cabrions » ou « boutons de culotte », les petits fromages de chèvre régionaux appelés les « chevrotons » font une sympathique alliance avec un jeune Beaujolais-villages, dont la vivacité rehaussera le goût pointu. Enfin, on peut suggérer un saucisson chaud en brioche pour accompagner ce vin fruité et gouleyant. Sa température de dégustation se situe entre 12° et 14°.
Quels sont les millésimes exceptionnels de l’AOC Beaujolais-Villages ?
Comme toute appellation et en prenant en compte ses caractéristiques géologiques et climatiques, l’appellation Beaujolais-villages peut se prévaloir de millésimes exceptionnels. Les millésimes dit “du millénaire” datent de 1959 et 1969 et sont considérées comme les meilleures années par-dessus toutes. Les années 1952, 1961, 1971 ont fourni des millésimes exceptionnels. Parmi les très grands millésimes récents on notera particulièrement les années 2005 et 2009.
2 domaines à découvrir au sein de l’AOC Beaujolais-Villages
Château de Champ-Renard
C’est en 1765 que le Marquis d’Espinay de Laye décide de transformer le Château de Champ-Renard en exploitation viticole. En 2014, Denis Garnier et Fabienne Vilain décident de prendre les commandes du Château. Ce dernier se situe à 40 kilomètres au Nord-Ouest de Lyon, dans le village de Blacé, au cœur du Beaujolais. Les vins du domaine sont d’une grande qualité. L’élevage se fait dans la cuverie traditionnelle du Château et l’ensemble des étapes de la vinification est également réalisé au Château. En particulier, le Beaujolais-villages bénéficie des sols granitiques siliceux du vignoble, qui donnent des cuvées d’une grande typicité, aux arômes de fruits noirs.
Domaine Des Crais
Il s’agit d’un domaine familial de 5,5 hectares situé au sud de la Bourgogne. Benjamin Tissier, 4ème génération de la famille, est à la tête du domaine depuis 2019. Le domaine s’étend aussi bien sur les coteaux Ouest du Mâconnais que sur la limite des Monts du Beaujolais. Cette situation géographique confère aux vins du domaine la finesse et la fraîcheur des blancs du Mâconnais et le caractère et la gourmandise des vins du Beaujolais.
Les derniers articles côté magazine
Hacque adfabilitate confisus cum eadem postridie feceris, ut incognitus haerebis et repentinus, hortatore illo hesterno clientes numerando, qui sis vel…
